Descrizione
Una sorta di enciclopedia gastronomica dedicata alla cucina povera toscana. Un elenco di oltre 370 pietanze caratterizzate da nomi curiosi, dimenticati o desueti, in cui sono presentati tutti, ma proprio tutti i mangiari della regione Toscana, dalle più note località della Lunigiana o dellIsola dElba, a quelle della Maremma e del Casentino, fino alle più piccole borgate. Valore aggiunto di questo libro è la cura filologica con cui ogni mangiare viene trattato, ricercando lorigine storica, nonché etimologica, andando a ritroso nel tempo, da Apicio allArtusi, senza allontanarsi troppo dalla cucina delle tradizioni locali.
| Editore: | LoGisma Editore |
| Codice EAN: | 9791282392051 |
| Anno edizione: | 2025 |
| Anno pubblicazione: | 2025 |
| Dati: | 282 p., brossura |
