Descrizione
Fresco è il libro completo per acquistare e cucinare consapevolmente il pesce. 23 specie di pesci, molluschi e crostacei vengono raccontate nel dettaglio dal mare al piatto, con tutti gli indizi per valutare la freschezza sul banco, le tecniche per pulire, sfilettare e conservare alla perfezione, i migliori metodi di cottura e le ricette.
| Editore: | Topic |
| Collana: | Reference |
| Codice EAN: | 9791281608047 |
| Anno edizione: | 2024 |
| Anno pubblicazione: | 2024 |
| Dati: | 256 p., ill., rilegato |
