Descrizione
Schivo, riflessivo, profondo: Franco Pepe ha portato la pizza alla ribalta mondiale, facendone evolvere i canoni, senza mai allontanarla dalle sue antiche origini popolari. Attraverso la pizza racconta un intero territorio, troppo a lungo dimenticato, ma ricco di bellezza e grandi materie prime. In questo libro si mette a nudo, condividendo la sua storia e i suoi progetti per il futuro, insieme a 40 iconiche ricette che hanno segnato la rivoluzione della pizza d'autore.
| Editore: | Gambero Rosso GRH |
| Collana: | I Grandi Chef |
| Codice EAN: | 9788866412205 |
| Anno edizione: | 2021 |
| Anno pubblicazione: | 2021 |
| Dati: | 192 p., ill., brossura |
