Descrizione
Unintroduzione chiara e completa alluniverso birra. Il volume è diviso in tre sezioni: una Storia della birra agile, dal mondo antico alloggi; il Ciclo produttivo, spiegato passo dopo passo-ingredienti (acqua, malti e loro tipologie, luppoli, lievito e coadiuvanti) e fasi operative dallorzo al malto, dal mosto alla birra (macerazioni, bollitura, fermentazione, maturazione, stabilizzazione, confezionamento); infine un Glossario esteso per orientarsi nella terminologia tecnica (oltre 50 pagine). Una nota pratica chiarisce lo standard UE della gradazione alcolica usato nel libro (es. g.a. 7%) . Pensato per appassionati, studenti e operatori del settore, Conoscere la birra offre informazioni essenziali ma accurate, utili sia a chi vuole degustare con consapevolezza sia a chi desidera capire come nasce una pinta ben fatta. Lautore, Antonio Mennella, ha pubblicato numerosi lavori sulla cultura brassicola e sulla lingua, inclusi repertori ed enciclopedie dedicate alla birra.
| Editore: | Latorre Editore |
| Codice EAN: | 9791281024885 |
| Anno edizione: | 2023 |
| Anno pubblicazione: | 2023 |
| Dati: | brossura |
