Promozione Esclusiva Anzi con gusto. Assònzë e altre lucane delizie. Ediz. integrale

Descrizione

LAssònzë di Anzi non è un semplice prodotto gastronomico: è un racconto, una poesia materica che si condensa in una palla di memoria e di futuro. Lincontro con questo testo, che ne celebra le radici e la sua nobile essenza, risuona profondamente con i valori che Slow Food Basilicata si impegna a promuovere e tutelare. In queste pagine, ciò che a prima vista potrebbe apparire come un semplice condimento si rivela per la sua vera natura: un baluardo di identità, un simbolo di restanza e resilienza. La storia dellAssònzë è quella di un popolo che ha saputo trasformare unesigenza di sopravvivenza in unarte. La sua produzione è stata per secoli un gesto di intelligenza e di profonda conoscenza del territorio. Non si tratta solo di lavorare il grasso perirenale del maiale, ma di plasmare, con le mani calde e la sapienza antica, un prodotto che ha nutrito le generazioni e le ha ancorate alla propria terra. È un inno alla cucina povera, che non è mai stata priva di ricchezza: una ricchezza fatta di ingegno, di gusto e di profonda cultura. Per Slow Food, tutelare Assònzë di Anzi significa proteggere un "tesoro ritrovato"...